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2018年江西自考餐饮管理(本科)考试计划

来源:原创 日期:2014-4-25 15:41:48 人气:845 加入收藏 参与评论

专业代码:020119

一、考试课程及学分

序号课程代码课程名称学分备注
1 3708 中国近现代史纲要 2
2 3709 马克思主义基本原理概论 4
3 0015 英语(二) 14
4 0051 管理系统中计算机应用 4 含上机1学分(0052)
5 0985 餐饮经济学导论 6
6 0986 中国饮食文化 6
7 9006 餐饮企业人力资源管理 6 证书课程
8 9008 餐饮企业信息管理 6 证书课程
9 9007 餐饮企业财务管理 6 证书课程
10 9009 餐饮企业战略管理 6 证书课程
11 0987 餐饮美学 4 选修课(四选二)
12 0988 食品营养学 4
13 0989 国外饮食文化 4
14 0990 宴会设计 3
0991 宴会设计(实践) 1
必做 6999 毕业论文 不计学分
总学分 68

二、说明:

  考生可以不考英语(二)课程,但必须加考该专业本科段的二门选考课及专科的一门选考课。(专科段选考课程为:(0978)烹饪工艺学(二)(5学分)、(0980)烹饪原料学(二)(5学分)、(0982)餐饮服务(5学分))。

三、学习书目

  1.中国近现代史纲要《中国近现代史纲要》,王顺生,李捷主编,高等教育出版社(2008版)。

  2.马克思主义基本原理概论《马克思主义基本原理概论》,卫兴华,赵家祥主编,北京大学出版社(2008版)。

  3.英语(二)

  《大学英语自学教程》(上、下册),高远主编,高等教育出版社。

  4.管理系统中计算机应用《管理系统中计算机应用》,汪星明主编,武汉大学出版社(2003版)。

  5.餐饮经济学导论《餐饮经济学导论》,邢颖主编,湖南科学技术出版社。

  6.中国饮食文化《中国饮食文化》,华国梁主编,湖南科学技术出版社。

  7.餐饮美学《餐饮美学》,周明扬主编,湖南科学技术出版社。

  8.食品营养学《食品营养学》,翟凤英主编,湖南科学技术出版社。

  9.国外饮食文化《国外饮食文化》,梁保尔主编,线装书局。

  10.宴会设计《宴会设计》,鞠志中主编,湖南科学技术出版社。


关键词:餐饮管理 江西 本科 计划 自考
本文来源于:http://www.0791zikao.com/zhaoshengzhuanye/benkezhuanye/561.html责任编辑:think's